ALKOHOLE
ŚWIATA

 

Nalewka

Jaki napój alkoholowy możemy uznać za najbardziej tradycyjny, czyli taki, który był najchętniej pijany przez kilkaset lat i nigdy nie wyszedł z mody? Odpowiedzi jednoznacznej nie ma, gdyż alkohole od początku fascynowały człowieka, ale z pewnością jednym z nich jest nalewka, której recepturę podawano zazwyczaj dopiero w testamencie.

Definicję nalewki najlepiej oddaje zdanie: 'Alkoholowy wyciąg z owoców, kwiatów lub ziół, o zawartości około 40% alkoholu'. To jasno pokazuje, że przy produkcji tego napoju nacisk kładzie się na smak, który jak najmniej ma przypominać alkoholowy posmak, a kojarzony ma być ze słodkim, wykwintnym trunkiem, który chętnie pija się do obiadów i innych dań. Jednak w dzisiejszych czasach nieco odeszło się od tej definicji, a słowo 'nalewka' kojarzy się z tanim, powszechnym wino podobnym wyrobem, którego nie pija się dla smaku, a dla alkoholowego efektu. Wielka szkoda, bowiem wieloletnia, bogata tradycja nalewek uchodzi powoli w zapomnienie, a o wartości tego napoju świadczy to, że co roku w Jakubowicach ma on swój własny fesiwal.

Reasumując - alkohol bardzo wykwintny i szanowany przez stulecia, którego smakiem uwielbiali delektować się nawet szlachcice, dziś nieco poniżony, przez nadanie takiej samej nazwy dla taniego wina. wierzmy jednak, że tradycja wróci, a nazwa zostanie zastrzeżona, o czym coraz częściej się mówi.